Зародження істрійської короткошерстої гончої породи сталося завдяки фінікійським хортам, змішаним із європейськими гончаками. Цей собака є одним із найстаріших югославських порід серед гончаків. Їх найбільше цінують за вміння працювати за кривавим слідом та за їх гучний голос. Ітсрійських гончаків існує два різновиди: гладкошерстий і грубошерстий, кожна визнана самостійною породою з власним стандартом. По суті основна їхня відмінність як і довжина шерсті.
Гладкошерстий (короткошерстий) різновид істрійських гончаків виник раніше, ніж жорсткошерстий і належить до найдавніших порід югославських гончаків. Місцеві мисливські собаки походять від схрещування фінікійських хортів із європейськими гончаками. Ця стародавня порода цінується на батьківщині завдяки вмінню працювати за слідом підстреленої дичини, а також за гарний голос, яким вона повідомляє мисливцеві про знахідку.
Історія короткошерстих і грубошерстих істрійських гончаків нерозривно пов'язана. Письмові згадки та предмети мистецтва з другим різновидом зустрічаються набагато рідше. Тоді вони були дуже популярні у хорватських містах Пазин та Бузет, де називалися Барбіні. Після Першої світової війни майже зникли. У 20-хх XX століття були розроблені стандарти для гладкошерстого та грубошерстого різновиду. Собак почали реєструвати у Хорватській племінній книзі. Після 50-х обидві породи були визнані FCI.
Істрійський гончак – міцний, сильний собака середнього розміру з розвиненим кістяком і мускулатурою, сніжно-білого кольору з лимонно-оранжевими плямами. Голова не дуже легка, довга. Череп трохи опуклий. Лоб дуже широкий. Перехід до морди від чола не сильно виражений. Морда прямокутна у перерізі, подовжена. Губи прилягають щільно. Очі темні, великі. У жесткошерстних гончих дуже густі та кущисті брови. Вуха звисають вздовж вилиць, короткі. Корпус трохи подовженого формату, міцний. Шия не має підвісу. Широкі груди. Ребра заокруглені. Спина широка, пряма. Круп трохи скошений, широкий. Живіт трохи підтягнуто. Кінцівки з міцним кістяком, м'язисті. Лапи круглі. У щільну грудку зібрані пальці. Тверді подушечки. Хвіст біля основи товстий, до кінця витончується. Собака його тримає низько, трохи зігнувши догори кінцем. Жесткошерстний тип має довгу шерсть, що стоїть вертикально. Підшерстя щільне, коротке. Шерсть щільна, тонка, глянсова. Іноді трохи довше на задній стороні стегон та нижній стороні хвоста, але це небажано. Забарвлення сніжно-біле з помаранчевими плямами, які зазвичай розташовані на вухах, під хвостом і на корпусі. Допускається крап по тілу.
Цей собака відрізняється від жесткошерстного родича не лише зовнішністю, але також (значною мірою) характером. Гладкошерстий гончак – визнаний домашній улюбленець, чудово ладнає з дітьми й міцно прив'язується до всіх членів сім'ї. Він ласкавий та миролюбний, проте заводити його варто лише досвідченим власникам. Річ у тому, що мисливський характер цього собаки все ж таки надає їй впертості й норовливості, з якими потрібно вміти справлятися. Істрійський короткошерстий гончак поєднує врівноважений темперамент і енергійну поведінку, вдома поводиться спокійно.
Істрійського гончака складно утримувати в умовах звичайної міської квартири, це практично нереально. Їм потрібно багато життєвого простору, щоб отримувати необхідну щоденну кількість руху та постійні фізичні навантаження в належному обсязі. Цьому собаці потрібно багато часу проводити на відкритому повітрі та харчуватися якісною їжею. Ідеальні умови життя для них – це заміський будинок із великим двором. Попри грубу шерсть, дуже легкі у догляді. Для запобігання ковтунам рекомендується щоденне чищення, але двох-трьох вичісувань раз на тиждень цілком вистачить для того, щоб зберігати шерсть у порядку. У період міжсезоння він линятиме.
Для збереження від природи міцного здоров'я істрійського гладкошерстого гончого собаки слід дотримуватись основ правильного харчування та виконувати нескладні вимоги догляду за висячими вухами. Грубі порушення раціону призводять у старості улюбленця до сечокам'яної хвороби. Про що не варто турбуватися, так це про виникнення простудних захворювань. Істрійські гончі добре переносять холод. Спадкові захворювання цієї породи досі не описані, типових хвороб вони не мають.